En Uruguay, el carné de manipulación de alimentos es obligatorio para quienes trabajan en contacto directo con alimentos, ya sea en su preparación, almacenamiento, transporte o venta. A continuación, te explico el proceso para obtenerlo:
Indice
1. Realizar un curso de manipulación de alimentos
Debes completar un curso de manipulación de alimentos en una institución acreditada por el Ministerio de Salud Pública (MSP) o por las Intendencias Departamentales. Algunos lugares ofrecen estos cursos de forma presencial y otros en modalidad en línea. El curso cubre temas como:
- Higiene personal y en el lugar de trabajo
- Conservación y almacenamiento de alimentos
- Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs)
- Buenas prácticas en la manipulación de alimentos
2. Aprobar el examen
Al finalizar el curso, deberás rendir y aprobar un examen teórico. La prueba evalúa tus conocimientos sobre los temas tratados en el curso y suele ser un requisito obligatorio para obtener el carné.
3. Solicitar el carné
Luego de aprobar el examen, puedes solicitar el carné en la Intendencia correspondiente a tu lugar de residencia o donde trabajes. Deberás presentar la constancia de aprobación del curso, tu cédula de identidad y abonar una tasa.
4. Renovación del carné
El carné de manipulación de alimentos tiene una vigencia de entre 2 y 5 años, dependiendo de la Intendencia y el tipo de actividad. Antes de que expire, es necesario renovarlo, y en algunos casos, realizar nuevamente el curso.
En Montevideo, puedes dirigirte a la Intendencia de Montevideo, ubicada en la Avenida 18 de Julio 1360, para realizar el trámite del carné de manipulador de alimentos. También puedes comunicarte por teléfono al 1950 1679 o 1950 2121, en horario de atención de lunes a viernes de 10:00 a 15:55 horas
Certificado de Habilitación en Manipulación de Alimentos
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En caso de que estés en otro departamento, cada intendencia tiene sus propias oficinas para tramitar el carné. Aquí te detallo algunas ubicaciones y teléfonos de contacto:
- Canelones: Solicitud del carné en el sitio web de la Intendencia Canelones.gub.uy.
- Maldonado: Oficina de Manipulación de Alimentos en la Tribuna Sur del Campus (calle Burnett). Contacto y más detalles en el sitio de la Intendencia de Maldonado
- Colonia, Durazno, y otros departamentos: Puedes encontrar los contactos específicos en la página oficial de cada intendencia
Es recomendable confirmar la información y verificar los costos, ya que algunos departamentos tienen variaciones en el precio y duración del trámite.